| 種別：魚料理 調理法：その他 調理時間：0.5時間 |
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材料
鯖1尾
レンコン
小松菜
味付け（あんかけ）
黒酢 大2
砂糖 大2（好みで増減）
ショウガ 大1みじん切り
塩、胡椒 適量
タカの爪 2本
ごま油 適量
油 適量
小麦粉 適量
片栗粉 適量
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[作り方]鯖の骨をキレイに除き、塩コショウをし、小麦粉を
まぶす。フライパンにタップリ目の油を敷き
鯖を皮から両面こんがりと焼く。
焼いた鯖をアンカケ（レンコン入り）にくぐらし
茹でた小松菜を皿に敷い上に盛る。
ポイントは、丁寧に鯖の骨を残らず取る事！
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お弁当のオカズにも、冷やしてマリネ風に
して食べても最高です！
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