ポークソテー

種別：肉料理   調理法：焼く   調理時間：0.5時間 [材料] 豚肉ソテー用 サラダ油　適量 塩コショウ　適量 バター大1 醤油　大1 ウィスキー　適量 小麦粉　適量 [作り方] まず豚肉に塩コショーして小麦粉をまぶす！ サラダ油で両面を焼き火を通し皿に移す！ フライパンの油を拭きフライパンに肉をもどす！ バターを入れウィスキーを少し入れてアルコール を飛ばしたら醤油（少々）をたらし肉を皿に置く！ フライパンのタレを煮詰めて肉にかける！

2006/09/09(Sat) 21:54  no.14

餃子

種別：肉料理   調理法：焼く   調理時間：0.5時間 [材料] ------------------------- 材料 豚赤みひき肉：180g （2度挽き） 牛脂（あれば。今回は無し） ニラ半束　ネギ（長ネギ半分　ワケギ半束） セロリ半分（葉も入れ）キャベツ約8分の1 乾燥エビ大さじ2　干ししいたけ1枚 野沢菜大さじ1 全てみじん切りにし、ネギニラシイタケと キャベツセロリは分けておく。 餃子の皮25枚入り（このタネだと50個分位ある） 調味料 八丁味噌大さじ1 オイスターソース大さじ1 日本酒大さじ1 ごま油大さじ1 植物油大さじ1 しょうが大さじ1 ハチミツ大さじ2 塩、胡椒適当 だし汁適当（コブとジャコ） ------------------------------- [作り方] キャベツとセロリに塩をふりかけそれを絞る 調味料を全て合わせて、ニラシイタケ肉に混ぜる 絞ったキャベツとセロリを合わせ練る 油を敷きフライパンをしっかり温めておく 並べて少し焦げ目がついたら、だし汁を浸るまで 入れて強火で蒸す。 蓋を取り水分を飛ばしたら、最後にごま油を ふりかけ出来上がり！ 出来れば、ひき肉は豚の赤みを牛脂を入れて 2度挽きして貰うのがいいらしいが 今回は、普通に売っている豚挽き肉を使用。

2006/09/09(Sat) 21:49  no.13

牛筋デミソース煮込み

種別：肉料理   調理法：煮る   調理時間：1時間 [材料] 牛筋肉　　　500g ブラウンマッシュルーム　1パック 玉ねぎ　　　1個 ニンニク　　1カケ バター　　　大1 デミグラスソース　1缶（市販） 固形スープの素　1個 塩、コショウ　少々 醤油　　　　大1 砂糖　　　　小1 赤ワイン　　100cc （ショウガ、ネギ筋を下茹でする時のため） [作り方] まずは筋を下茹で、たぷりの水に肉を入れ10分ほど茹でながら、灰汁を綺麗に取り水洗いする。水を変えてネギショウガスープの素を入れ、圧力鍋で30分茹でる。 フライパンにバターニンニクを入れ、スライスした、マッシュルーム＆玉ねぎを炒める。そこに筋肉＆茹でスープ400ccも一緒に入れる。次に赤ワインを入れ、5分煮る。そしてデミソース、醤油、砂糖、塩、コショウを入れ、味を調え10分煮込む。 *ポイントは、しっかりと筋を綺麗にすること！ コラーゲンたっぷりの筋肉は最高です！ ご飯にかけて食べてもGOOD！！

2005/06/26(Sun) 19:17  no.11

コラーゲンたっぷりスッパチキン

種別：肉料理   調理法：煮る   調理時間：0.5時間 [材料] 鳥手羽　10本（手羽先でも元でも好みの所で） お酢　　300cc 醤油　　300cc ニンニク　1カケ ショウガ　1カケ [作り方] 鍋にお酢、醤油ニンニク&ショウガ、チキンを全部入れて、そのまま15〜20分くらい煮込めば出来上がりだよ！ 美容に最高の1品〜食べた次の日は、お肌がプルプルに！

2005/03/06(Sun) 03:19  no.7

★ローストチキン★

種別：肉料理   調理法：焼く   調理時間：1.5時間 [材料] 　チキン　　　　小1羽 　 a ニンニク　　　2カケ 　ローズマリー　2本 b　セロリ　　　　1本 　　人参　　　　　半本 　　玉葱　　　　　1個 　 c　ナンプラー　　大2 　　塩、コショウ　適量 [作り方] aをみじん切りした物に、cを混ぜチキンに満遍なく擦り込む、bの野菜を一緒にジプロックなどにチキンと一緒に入れて1日冷蔵庫で寝かせておく。 オーブンを230度に暖めておき、天板に油を塗りチキンをまず15分焼く。（焼き色をつける程度） その後、漬け込んだ野菜を鳥の回りに置き 温度を190度くらいに下げて50分焼く。 途中数回表面が乾かないように、天板に落ちた 肉汁をかけておく。

2005/02/05(Sat) 22:43  no.1